・ローズマリーとは・・・

「聖母マリアのバラ」という意味合いで名づけられているローズマリー。そんなローズマリーには、美容と健康によい効果が多く秘められています。ハーブティー、アロマオイルとしてはよく使われますが、香辛料としても良好な食材です。
地中海沿岸地方原産で、シソ科に属する常緑性低木です。

ローズマリーはラテン語のロスマリヌスRosmarinus（海のしずく）に由来し、海に面した崖に多いことから名づけられたとも言われています。古代のローマで栽培され、花冠に編み、ギリシャでは体を暖める薬として飲用し、中世のイギリスやフランスでは死者に持たせ、葬儀には小枝を持って参列し墓に投げ入れたりしたそうです。結婚式には、香水をかけ、金粉をまぶして飾ったり、シェークスピアは『ハムレット』でオフィーリアにローズマリーを持たせ「忘れないでね」と語らせています。 古代から親しまれているハーブなのです。

・ローズマリーの成分

消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、肉の鮮度を長持ちさせることからヨーロッパでは古くから肉料理にしばしば使われ、、カレーやポトフ等のスパイスとして利用されています。また、抽出物（精油ではない）には、高い消臭効果があることが知られており、商用消臭剤にもしばしば応用されています。

美容のハーブとしても親しまれ、肌や髪の毛のお手入れに効果的です。また、ローズマリーはすっきりとした香りを持っており、それによって、もやもやとした頭をスッキリさせる効果もあります。そのことから、ローズマリーの香りで目が覚めると、医学的に非常に良いと言われています。また、ローズマリーはアロマオイルとして、お風呂などに入れると、体の新陳代謝を促進して、とても体が温まります。ですので、冬場のお風呂の入浴剤にピッタリです。このローズマリーの香りには、記憶能力を向上させ、沈んだ気持ちを盛り上げてくれる力もあります。

・ローズマリーの育て方

一年中ツヤのあるグリーンの葉が絶えない常緑性の低木です。
小さな植木鉢等でも栽培できます。
日当たりと水はけのよい乾燥気味の土を好みます。発芽率がよくないので、最初は苗から育てるのがおすすめです。水遣りは土が完全に乾いてから。肥料は開花前にほんの少しで十分。夏は枝が込み合ってきたら選定し、風通しよく育てて。寒さに弱い品種はマルチングや北 風を避ける等、冬越しに注意します。寿命は長いですが、鉢植えの場合は根詰まりに注意しましょう。毎日、コンテナの土の湿り具合を見ながら水やりをします。晩春から生育期間中は、特に十分にしましょう。コンテナ栽培のハーブに水をやる時間帯は、早朝か夕方が最適。少なくとも2週間に一度、液体肥料を与えます。根つまりを起したら（鉢の底から根が出てくるのでわかる）、春か秋に、別の大きな鉢に移し替えるか、株分けして2つ以上の鉢に分けると良いでしょう。

レシピ

冷蔵庫のない時代に、ローズマリーと一緒に肉や魚を保存すると鮮度が保たれたということから、「若さをキープできるアンチエイジングハーブ」ともいわれるローズマリーです。
梅雨時期のじめっとした気分を盛り上げる、ローズマリーたっぷりのレシピです。

＜ハニーローズマリーチキン＞