ヘルシーコラム
Vol.06 2008.9.1
ボンジュール！皆さんお元気でしたか？
私は、8月から花ランをお休みしてフランス、パリにやってきました。パリでは、美味しい野菜料理をたくさん覚えて帰国する予定です。
マクロビオティックという健康食に出会ってから約8年。私は菜食主義ではありませんが、野菜をふんだんに使った美味しいお料理をもっと覚えたい！と思っていました。
そんな去年、パリで素敵な出会いが。
レストラン巡りで入った、パリ6区のレストランでいただいた印象的なお料理の数々。
いままで食べたことのない、魅力的な野菜料理でした。早速、シェフと話して、働かせてほしいと頼みパリにやって来たという訳です。
せっかくパリに来たので、パリのエコ事情やパリジェンヌの健康法などレポートできたらなと思っております。
パリに着いて一週間。こちらでは、エコやBIO（=オーガニック）の文字をまだあまり見ません。ゴミも分別していない様子（意外でしたが）・・・。そんな中、私の借りたアパルトマンから一番近いパン屋さんがBIOのパン屋さんでした。嬉しいかぎりです。
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| ▲ 今年に入って出来た新しいパン屋さんです。MOISAN editeur de pains bio (‘パンを作る人MOISAN’と書いてあります。) |
▲ こちらは、近所の教会 | ▲ この一角に私が借りたアパルトマンが。パリ１６区にあります。 |
パリは、一足先に秋模様。日本の10月くらいの陽気です。
東京はまだ残暑きびしい日が多いと思います。しかし、そろそろ氷の入った冷たいものは控え、体を温める準備をはじめましょう。夏に酷使した胃腸をこの時期いたわってあげると秋の肌老化もおさえられるはず！ランチもよく噛んで食べて下さいね。
次回は、「お水」について！ フランスのお水と日本のお水についてレポートします。
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1977年生まれ。
大学卒業後、ＯＬを経て代官山の有名店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」弓田亨氏に師事、フランス料理・お菓子教室助手となる。
大手料理教室の人気講師として活躍した後、フリーの料理研究家に。
自分自身の体重が65kgをこえた体験を通して健康食や自然食の重要性に目覚め、マクロビオティックのインストラクター資格を取得、料理に対する造詣を深める。
現在、お肉も食べるマクロビアンとして同世代に向けた、都会で忙しい人でも実践できる「健康食の提案」「メニュー開発」「執筆」「商品開発のアドバイス」など美食・体内美人・健康をテーマに活動中。
花ランではお弁当へのエコ&ヘルシー提案と紹介、ヘルシーコラムの執筆などを担当
KIJ認定マクロビオティックインストラクター
ベジタブル&フルーツジュニアマイスター
食生活アドバイザー
雑穀エキスパート
食品衛生責任者
裏千家中級免許
